Салат олів’є — це не просто страва, а символ тепла, сімейних зустрічей і свят. Він має святковий вигляд, але готується дуже просто. Саме класичний набір інгредієнтів робить смак справді «домашнім».
Покрокова інструкція
Краще за все використовувати саме класичні рецепти. У цьому випадку вдасться створити саме ту страву, яка знайома з дитинства. Головне — підібрати якісні продукти, що будуть гармонійно поєднуватися між собою.
Інгредієнти для олів’є:
- варена ковбаса — 350 г;
- яйця — 3-4 шт;
- квашені чи мариновані огірки — 3-4 шт;
- морква — 2–3 шт;
- картопля — 4–5 шт;
- зелений горошок — 1 банка;
- майонез «Торчин Європейський» — 200 г;
- сіль і мелений чорний перець — до смаку.
Готується салат олів’є так:
- Відваріть картоплю в мундирі, моркву та яйця. Потім дайте всім продуктам охолонути та очистіть їх.
- Наріжте варену ковбасу, яйця, картоплю, моркву та квашені огірки кубиками.
- Злийте рідину з банки зеленого горошку, потім всипте його до нарізаних інгредієнтів у салатниці та перемішайте.
- Додайте майонез до суміші та ретельно перемішайте ще раз.
- Додайте сіль і мелений чорний перець до смаку.
За бажанням прикрасьте страву зверху свіжою зеленню: кропом, петрушкою чи зеленою цибулею.
Поради щодо подачі та декору
Аби зробити подачу святковішою чи більш зручною для гостей, можна сервірувати олів’є порційно в десертних піалах. Тоді кожен гість отримає свою індивідуальну порцію. Можна також використовувати тарталетки. Просто наповніть їх салатом, і вийде дуже цікава закуска.
Ще один варіант — обгортати салат у слайси огірка. Для цього на тонко нарізаний овоч покладіть невелику кількість олів’є та загорніть, створивши «рол». Виходить не лише красиво, але й зручно.
Додаткові хитрощі
На окрему увагу заслуговує вибір майонезу. Якщо ви готуєте святковий салат не лише для себе, але й для всієї родини, то майонез «Європейський» стане найкращим вибором. Він додасть страві особливої насиченості. Якщо ж ви стежите за калоріями чи просто хочете легший варіант, виберіть «Делікатесний 28%». Він допоможе зберегти кремову структуру з меншою жирністю.
Кількість майонезу також має значення. Почніть із меншого об’єму (приблизно 3/4 стакана). Якщо салат здається сухим, додайте ще. Краще мати трохи залишків, ніж «залити» всі інгредієнти.
Використовуйте для приготування солоні чи солодко-кислі огірки, нарізані дрібними кубиками. Водночас не забувайте відтиснути зайву рідину. Це допоможе салату не стати водянистим. Щоб він був не просто кремовим, а з характером, смачні рецепти можна легко модернізувати. Наприклад, додати дрібку гірчиці (звичайної чи діжонської).
Класичний салат олів’є — це перевірена рецептура з легкою доступністю інгредієнтів і максимальною вірністю традиціям. Майонез Торчин ® «Європейський» додає страві кремової текстури. Водночас ретельне приготування гарантує, що смак буде насиченим, а структура — досконалою. Поради з подачі дають змогу перетворити просту страву на святковий акцент. Спробуйте цей рецепт, і олів’є стане одним з улюблених салатів на вашому столі.
