У молодості всі ми готували цей простий, але смачний торт.
Торт День і ніч – один із найкращих десертів / зображення УНІАН
Торт День і ніч – це елементарні ласощі, які готували багато господинь за радянських часів. Називається частування так через світлі та темні коржі, які чергуються між собою. Дізнайтеся, як саме потрібно робити популярний і ароматний десерт.
Торт день і ніч – рецепт
Кожна господиня повинна вміти готувати торт День і ніч – рецепт 90-х років нічим не відрізняється від технології приготування з СРСР. Все ті ж продукти, все та ж покрокова інструкція, і все той же незабутній смак.
Інгредієнти для коржів:
Відео дня
- вісім курячих яєць;
- дві склянки цукру;
- двісті п’ятдесят грамів борошна;
- половина чайної ложки солі;
- столова ложка какао.
Інгредієнти для крему:
- шістсот грамів сметани жирністю 25-30%;
- склянка цукру;
- ванілін.
Приготування цього торта завжди починається з коржів. Спочатку робимо світлий – вбиваємо в миску 4 яйця кімнатної температури, посипаємо сіллю, збиваємо міксером приблизно 5 хвилин. Не вимикаючи міксер, підсипаємо склянку цукру по одній столовій ложці. Загалом збивати яйця доведеться 10 хвилин – 5 хвилин без цукру, потім стільки ж із ним. Потім акуратно і порційно додаємо 140 грамів просіяного борошна. Можна навіть просіяти кілька разів, так тісто вийде ще більш пишним. Вводити борошно в тісто потрібно силіконовою лопаткою і дуже обережно, щоб не “збити” масу.
Застеляємо дно форми 20-21 см пергаментом, бортики нічим не змащуємо, виливаємо тісто. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 40 хвилин. У процесі готування духовку не відкриваємо, але наприкінці перевіряємо бісквіт зубочисткою. Якщо вона суха – дістаємо корж і залишаємо на столі прямо у формі на 10 хвилин, а потім перекладаємо на решітку до повного охолодження. Нарізати корж можна буде мінімум через 4 години.
Коли зі світлим коржем покінчено, робимо темний. Так само, як і в першому варіанті, вбиваємо в миску чотири яйця, солимо, збиваємо міксером 5 хвилин. Потім по столовій ложці всипаємо склянку цукру, продовжуючи збивати. Борошно і какао просіваємо окремо, змішуємо між собою і тільки потім вводимо в тісто силіконовою лопаткою. Випікаємо й охолоджуємо так само, як і світлий корж.
Готуємо крем – викладаємо сметану в миску, додаємо до неї цукор і ванілін, збиваємо міксером на максимальній потужності 8-10 хвилин. Накриваємо крем плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Коли і коржі, і крем будуть готові, починаємо збирати торт.
